Nicht zu fassen: Kommendes Wochenende ist schon der 1. Advent. Der erste Frost ist da, der erste Schnee auch.
Ich freue mich auf heißen Tee und Kekse. Diese hier sind mit Haselnüssen, dem heiligen Basilikum und Orangenschale -
eine prima Kombi!
Heiliges Basilikum in Weihnachtskeksen? Jepp - das geht. Ich habe mit dem Tulsi-Kraut auch schon Kräuter-Honig angesetzt, es in Schokoladen-
Pralinen eingepackt und Räucherkegel damit gemacht. Ich mag Tulsi sehr gerne, aber ich mag es nicht pur als Tee. Das getrocknete Tulsi
hat auch mit unserem normalen, grünen Basilikum nicht viel zu tun. Keine Angst - du wirst keinen Pesto alla Genovese-Geschmack im Mund
haben, wenn du die Kekse knabberst. Aber Tulsi ist sehr gesund und ein Adaptogen, es hat eher den Geschmack von einem würzigen
schwarzen Tee. Wenn du mehr darüber erfahren willst, lies doch mal bei den Fruchtigen-Kräuter-Schokoladen-Pralinen weiter...
Heute nacht war es zum ersten Mal in diesem Winter frostig und nun scheint die Sonne. Daher geht es erstmal nach draußen. Durchgefroren
und mit heißem Tee geht es dann an den Backofen. Hier ist das Rezept, es reicht für etwa 50 kleine Sterne oder für 35 größere Cookies:
340 g Dinkel- oder Weizenmehl
150 g gemahlene Haselnüsse
210 g Zucker
1/2 TL Salz
1 Vanillezucker
1 TL Zimt
1 TL Kardamom
2 EL Tulsi-Kraut
1 1/2 EL Bio-Orangenschale frisch oder getrocknet
2 Eier
220 g Butter
Optional: Essbarer Glimmer in gold und silber oder einfach Puderzucker
Die Orange waschen und dünn die Schale abschälen. Zusammen mit dem Tulsi-Kraut wird beides in einer elektrischen Kaffeemühle zu einem
feinen Brei vermahlen. In einer Schüssel werden Mehl, Zucker, Salz, die Gewürze und die Haselnüsse vermischt.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit der Tulsi-Orangen-Mischung verkneten. Danach alles mit der Mehl-Nuss-Mischung verkneten
und dabei nach und nach die beiden Eier zufügen. Weiter kneten, bis sich ein Teigball bildet. Wenn der Teig noch sehr klebt, gib etwas
Mehl dazu, falls er zu trocken wird, einen Schuss Milch.
Die Teigkugel muss nun für mindestens 30 min in den Kühlschrank. Alternativ kannst du ihn auch am Vorabend herstellen und über Nacht im
Kühlschrank lassen.
Nun 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze, Umluft vorheizen.
Die Teigkugel aus dem Kühlschrank holen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, ca. 5 mm dick. Danach Formen nach Belieben
ausstechen oder einfach runde Formen ausstechen und mit einem Keksstempel mit einem Ornament verzieren.
Alternativ kannst du auch eine Rolle formen und 5 mm dicke Scheiben abschneiden und entsprechend verzieren. Die Kekse können ruhig eng
auf den Blechen liegen, denn sie gehen kaum auf. Wenn du sie später an den Baum hängen möchtest, bohre ein Loch in die Kekse, um ein
Band durchfädeln zu können. Backe die Cookies ca. 10 min goldbraun, bis sie duften.
Lasse sie komplett auskühlen, bestreue sie mit etwas Glitzer-Weihnachtsfeen-Staub oder banalem Puderzucker und bewahre sie luftdicht auf.
Bitte lies den Disclaimer, wenn du die Rezepte nachmachen oder Pflanzen - egal welcher Art - ausprobieren möchtest.
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