Magst du auch so gerne Gewürze? Ich finde in der Winter- und Adventszeit die Kombination Apfel-Zimt unschlagbar. Hinzu kommen
noch Nelken, Muskatnuss und Nüsse und heraus kommt ein leckeres, weihnachtlich-würziges Apfel-Brot.
Das Rezept für
2 kleine Apfelbrote, vielleicht magst du ja eins verschenken :)
1 kg säuerliche Äpfel, ich habe mich für Boskop entschieden
2 EL Zitronensaft
250 g gemischtes Trockenobst, hier waren es Dörrpflaumen, getrocknete Cranberries und Rosinen
200 g gemischte Nüsse, ich hatte Hasel- und Walnüsse
1 knappen TL Salz
500 g Mehl (Dinkel oder Weizen)
2 EL brauner Zucker, oder Ahornsirup/ Honig
1 EL Zimt gemahlen
1 Muskatnuss gemahlen
1/2 TL Piment
1 TL Nelkenpulver
1-2 EL Kakaopulver
2 TL Backpulver
extra Mehl
Die Äpfel waschen und vom Kerngehäuse befreien. Mit einer Küchenreibe grob reiben, mit dem Zucker und Zitronensaft verrühren und mindestens
2 Stunden ziehen lassen.
In der Zeit kannst du die Nüsse grob hacken, die Dörrpflaumen oder sonstiges Trockenobst zerkleinern und deine Gewürze zusammenstellen.
Nach der Ziehzeit werden die Äpfel mit den Gewürzen und dem Kakao vermengt und dann kommen das Mehl, Backpulver, Salz dazu und die
Nüsse und Trockenfrüchte. Gib soviel Mehl dazu, dass du einen gut formbaren Teig hast.
Den Ofen vorheizen auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze. Ein Backblech mit Backpapier belegen und aus dem Teig 2 Brotlaibe formen und auf das
Backpapier setzen. Ca. 45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen, evtl. noch 5-10 min länger backen. Der Teig ist ziemlich dunkel durch den
Kakao, deshalb evtl. die Oberflächen nach 30 min mit Folie abdecken, damit die Brote oben nicht anbrennen.
Wenn du magst, kannst du nach dem Auskühlen der Brote noch ein Muster mit Puderzucker aufstreuen, ich hatte 2 Ahornblätter dafür.
Probiere doch auch mal meine Mini-apple-pies, den Link findest du hier.
Und nun: Einen Tee kochen, ein Stückchen des Apfelbrotes abschneiden, Beine hochlegen und genießen. Schmeckt übrigens auch mit
Butter.
Bitte lies den Disclaimer, wenn du die Rezepte nachmachen oder Pflanzen - egal welcher Art - ausprobieren möchtest.
