Es ist Frühling und die Sonne scheint - endlich!
Ihr zu Ehren backen wir heute Frühlingssonnen-Cookies mit Goldener Milch!
Kennst du Goldene Milch? Falls nicht: Sie stammt aus dem Ayurveda und ich habe immer irgendwo ein Gläschen mit dem vorbereiteten Pulver
stehen. Der Grundbestandteil ist Kurkuma, dazu kommen Zimt, Ingwer und schwarzer Pfeffer. Bei mir kommt noch Vanille, etwas Kardamom
und Ashwaghanda dazu. Du kannst auch Vitalpilze wie Reishi mit hineinmischen oder andere Gewürze, die du magst. Von dieser Mischung
kommen ein bis zwei Esslöffel in warme oder kalte Pflanzenmilch und du kannst noch ein Löffelchen Honig mit hinzufügen und auch gerne
etwas Kokosöl. Ich liebe warme Goldene Milch im Winter vor dem Schlafengehen, im Sommer mixe ich sie gerne kühl.
Ich mahle die Gewürze immer in einer extra Kaffeemühle, die ich nur für Kräuter und Gewürze nutze. Dann kommt dieses Pulver in heiße Milch
und wird kurz aufgekocht und ziehen gelassen. Falls dein Pulver nicht ganz so fein ist, kannst du die Goldene Milch auch noch einmal durch
ein Sieb geben. Abseihen, nach Geschmack süßen und fertig.
Goldene Milch ist ein heilendes Getränk und wirkt entzündungshemmend, reinigend und antioxidativ. Sie reinigt die Leber und regt die Verdauung
an, soll vor Alzheimer schützen und bei Schlafproblemen helfen. Auch das Immunsystem wird gestärkt. Solltest du Gelenkprobleme wie Arthrose
haben oder dem Vorbeugen wollen, probiere die Goldene Milch.
Weil ich den Geschmack der gelben Flüssigkeit so mag, dachte ich, ich könnte damit mal ein Shortbread backen, das liebe ich nämlich auch.
Das ist allerdings nicht ganz so gesund :) Hier kommt nun das Rezept. Abhängig von der Größe bekommst du zwischen 20 - 30 Cookies heraus.
Ich hatte bei 6 cm Durchmesser 24 Kekse.
Für die Frühlingssonnen-Cookies brauchst du für das Shortbread:
350 g Dinkelmehl
210 g Butter
1 große Prise Salz
130 g Zucker
3 EL der Goldenen Milch-Mischung
evtl. etwas Milch oder Wasser
optional für das "Hübsch-Sein":
60 g Puderzucker
etwas Milch
evtl. etwas Lebensmittelfarbe
essbare Blüten, hier Hornveilchen (ein bis zwei Tage vorher pressen)
Werden die Kekse am selben Tag verzehrt, kannst du auch frische Blüten nehmen. Stelle sicher, dass die Pflanzen nicht gespritzt sind,
denn du willst ja keine Pflanzenschutzmittel mitessen. Also keine Hornveilchen aus dem Supermarkt, oder ähnliches.
Für das Shortbread werden Butter und Zucker zusammen in einer Schüssel mit dem Handrührer oder in der Küchenmaschine locker aufgeschlagen,
das dauert etwa 3 - 4 min. Nun kommt das Mehl, das Salz und das Gewürzpulver dazu und alles wird zu einem kompakten Teig vermischt und zu
einer schönen Kugel gerollt. Sollte er noch zu krümelig sein und nicht so geschmeidig, gib einige Tropfen Milch oder Wasser dazu.
Die Teigkugel kommt in Folie gepackt oder in einer abgedeckten Schüssel in den Kühlschrank, für mind. 30 Minuten, besser noch für eine Stunde.
Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen. Dann kommt der Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche
und wird ausgerollt und kreisförmig ausgestochen. Normalerweise wird Shortbread ja mindestens 1 cm dick ausgerollt und gebacken, ich
hatte jetzt hier nur 6 mm, damit die Sonnen etwas handlicher sind. Die Sonnen auf dem Backpapier mit etwas Platz dazwischen verteilen, mit einer
Gabel Löcher in die Kekse pieksen und ca. 15 Minuten backen. Sie sollten nicht braun werden. Danach komplett auskühlen lassen, denn frisch aus
dem Ofen ist Shortbread etwas zerbrechlich.
Nun kannst du den Puderzucker mit etwas Milch zur Glasur rühren. Mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe kannst du die Glasur noch passend
zu deinen Blüten mischen. Dann einen Klecks in die Mitte geben und sofort die Blüte hineindrücken, damit sie auch kleben bleibt.
Die glasierten Kekse trocknen lassen und dann nebeneinander (nicht stapeln) und trocken aufbewahren. Nun noch ein Tässchen Tee und du
kannst mit den Frühlingssonnen-Cookies und der Sonne um die Wette strahlen.
Vor dem Ausprobieren von Pflanzen und Rezepten: Lies bitte den Disclaimer.
Willst du mal wieder backen? Hier einige Kleingebäck-Inspirationen:
Herzhafte Brennnessel-Schnittlauch-Cookies
Pink Moon Cookies mit Hibiskus
Sommersonnenwend-Holunder-Erdbeer-Cookies
Löwenzahn-Cookies mit Löwenzahnblütenzucker
Herzhafte Rosmarin-Parmesan-Kekse
Kapuzinerkresse-Salz-Pistazien-Cookies
Gewürzzapfen nach Hildegard v. Bingen
