Samhain ist es Tradition Seelenbrote zu backen, die sogenannten soul cakes. Alte Rezepte vermerken, dass es sich dabei um einen runden Keks
oder Kuchen handelt, in dem Gewürze und Trockenfrüchte verarbeitet werden. Diese Kekse wurde auch nur "Seelen" genannt.
Die etwas düstere Beschreibung der soul cakes kannst du in diesem Artikel nachlesen. Aber falls dir hier ein Keks zu dunkel gerät - keine Angst -
die Zeit der Menschenopfer ist vorbei.
Es gibt aber nicht nur soul cakes, sondern auch andere Gebildebrote; wie Allerheiligenstriezel, Allerseelenzöpfe, Seelenspitze, Seelenbrot,
Seelenwecken oder Allerseelenbrezen, mit Rosinen oder Mohn. Auch zum Tag der Toten in Mexico gibt es das Pane des Muertes, das Totenbrot,
es soll tote Knochen symbolisieren.
Rezept für etwa 50 Kekse,
je nach Größe und Durchmesser:
110 g Butter (Zimmertemperatur)
450 g Dinkelmehl
110 g brauner Zucker
3 Eigelbe
110 ml Milch
ca. 1/2 TL Salz
Zimt, Nelke, Muskatnuss, Piment, Ingwer, Kurkuma nach Geschmack
100 g Rosinen und getrocknete Cranberrys, Korinthen oder anderes Trockenobst
Ich habe noch etwas Kamille, Mädesüß, Schafgarbe und eine Prise Beifuß eingebacken,
als Dank für meine volle Sommerernte, aber das ist optional.
Puderzucker, etwas zusätzliche Milch
Die Butter in kleine Stückchen zerteilen und mit den Eigelben und dem Zucker schaumig schlagen. Salz, Milch und Mehl dazugeben, 50 g des
kleingeschnittenen Trockenobstes und die gemörserten Kräuter und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Evtl. nochmal etwas Milch dazu
geben oder etwas Mehl. 30 min ruhen lassen.
Den Backofen vorheizen, 160 Grad, Ober- und Unterhitze und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (5-6 mm dick) und Kreise verschiedener Größe ausstechen. Auf das Backblech legen und
mit der Rückseite eines Messers ein Kreuzmuster einritzen. Die Kreuzecken und die Mitte mit einem Tropfen Milch anfeuchten und die Rosinen,
Cranberrys oder andere Früchte deiner Wahl auf das Kreuz kleben und etwas eindrücken.
Im Ofen brauchen die Seelen etwa 10-12 min, sie beginnen zu duften, wenn sie fertig sind. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Laut der Tradition wurden die Kekse mit einem Glas Wein vor die Tür gestellt oder an Bedürftige und arme Kinder verteilt, die an Samhain an die
Türen klopften und für die armen Seelen im Fegefeuer beteten. Jeder verzehrte Keks oder Kuchen stand für eine gerettete Seele, ein Grund mehr,
1-2 Kekse mehr zu essen - es ist schließlich für einen guten Zweck :)
Bitte lies den Disclaimer, wenn du die Rezepte nachmachen oder Pflanzen - egal welcher Art - ausprobieren möchtest.
