Es ist Februar, meine liebste Erkältungszeit. Es ist kalt, nass und nebelig, ein typischer Hamburger Winter. Und nun hat es mich tatsächlich erwischt.
Leichte Halsschmerzen, ein dicker Kopf, eine verstopfte Nase, ein bisschen Husten und das allgemeine "Ich fühl mich nicht gut und ziehe mir die
Decke über den Kopf"-Gefühl.
Aber: Wehret den Anfängen und bevor es schlimmer wird, mache ich mir meinen Erkältungstee mit Haselkätzchen.
Von denen hab ich vor einigen Tagen eine Handvoll gepflückt, bzw. ein Haselnussstrauch hat sie mir netterweise zur Verfügung gestellt.
Eigentlich wollte ich ein Knospensalz ansetzen, aber das muss jetzt warten. Noch sind die Kätzchen geschlossen. Wenn ihr sie sammeln möchtet,
nehmt bitte von jedem Baum oder Strauch nur eine Handvoll. Gerade um diese Jahreszeit sind die Haselkätzchen eine der ersten Pollen-
Nahrungsquellen für kleine Insektenfreunde.
english version
It's February, my favorite cold season. It's cold, wet and foggy, a typical winter in Hamburg. And now it has actually caught me. Slight sore throat,
a thick head, a stuffy nose, a bit of coughing and the general "I don't feel well and I'm pulling my blanket over my head" feeling.
But: Resist the beginnings and before it gets worse, I'll make my cold tea with hazel catkins.
I picked a handful a few days ago, or a hazelnut bush kindly provided them to me. Actually, I wanted to put on a bud salt, but that will have to
wait now. The catkins are still closed. If you like to collect them, please take only a handful of each tree or shrub. Especially at this time of year,
the hazel catkins are one of the first pollen-food-sources for little insect friends.

Die Haselnusskätzchen sind übrigens eine der ersten im Jahr, die ihre Blüten zeigen. Es sind die männlichen Blüten der Gemeinen
Hasel (Corylus avellana), die dort am Ast hängen. Später, wenn es wärmer wird, gehen die Blüten auf und entlassen ihren gelben Pollenstaub,
siehe Bilder unten. Ein Traum für Allergiker. Falls du Allergiker bist, ist der Tee leider nicht für dich geeignet.
Die Blütenkätzchen sind essbar und auch die Blätter der Hasel könnte man für einen Erkältungstee nutzen, aber es gibt ja noch keine.
Was ist nun drin in den kleinen Kätzchen? Erstmal ist eine Knospe oder Blüte immer ein Mini-Powerpaket. In der Hasel stecken Harze,
jede Menge Vitamine, vor allem A und B, Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Flavonoide und natürlich auch ätherische Öle.
Sie sind hilfreich für Galle und Leber, aber eben auch gegen Erkältungskrankheiten, Husten und Grippe und so ein Tee wirkt schweißtreibend
und stoffwechselanregend.
Probiere doch mal den leckeren Haselkätzchen-Krokant und die Erlenkätzchen-Schokolade!
english version
By the way, the hazelnut catkins are one of the first in the year to show their flowers. They are the male flowers of the common ones
Hazel (Corylus avellana), which hang on the branch there. Later, when it gets warmer, the flowers open and release their yellow pollen dust, see
pictures below. A dream for allergy sufferers. If you are an allergy sufferer, unfortunately the tea is not suitable for you.
The catkins are edible and the leaves of the hazel could also be used for a cold tea, but there aren't any yet. So what's inside the little catkins?
First of all, a bud or flower is always a mini power package. There are resins in it, lots of vitamins, especially A and B, iron, potassium, calcium,
magnesium, phosphorus, flavonoids and of course essential oils. They are helpful for the gall bladder and the liver, but also against colds, coughs
and flu and the tea has a sweat-inducing effect and is metabolism-stimulating.
You may also try the hazel catkin brittle and the black alder chocolate!

Was steckt noch drin in meinem Tee außer den Haselkätzchen?
Erstmal eine Portion Fichtennadel, gegen Halsentzündungen, Heiserkeit, sie sind schleimlösend, antibakteriell, enthalten eine ordentliche Menge
Vitamin C, Mineralstoffe und ätherische Öle, lies dazu doch auch mal die Hot Needle, oder heiße Orangen-Fichte.
Mädesüß, pflanzliches Schmerzmittel, entzündungshemmend, schweisstreibend, enthält u. a. Salizylsäure, Gerbsäuren und
ätherische Öle - bei allen Erkältungskrankheiten, grippalen Infekten und Kopfschmerzen.
Holunderblüten, unterstützen den Körper bei viralen Erkrankungen, schweisstreibend, lösen Verschleimungen in Hals und Nase, da die
Bronchien zur dünnflüssigen Schleimbildung angeregt werden. Flavonoide, Antioxidantien, ätherische Öle, Schleim- und Gerbstoffe,
B-Vitamine und Vitamin A und C stecken drin.
Salbei, gegen alle Mund- und Rachenerkrankungen, Halsschmerzen, Husten, durch ätherische Öle wie Thujon, Thymol und Kampfer.
Enthält auch Rosmarinsäure und Salizylsäure, Gerb- und Bitterstoffe, Harz, Zink, Vitamine.
Wacholderbeere, mit antibakterieller, antiviraler, antibiotischer und schweisstreibender Wirkung, hilft bei Erkältungen bis Bronchitis,
es sind ätherische Öle wie Kampfer enthalten, Flavonoide, Bitter- und Gerbbstoffe, Harze, Mangan, Zink und Phosphor.
Rosmarin, ätherische Öle (Thymol, Borneol, Kampfer, Cineol), Flavonoide, Gerbstoffe und Saponine, durchblutungsfördernd,
bei Kopfschmerzen und Erkältungskrankheiten.
Kamille, kurbelt das Immunsystem an, weil sie entzündungsfördernde Stoffe im Körper abschwächt, gegen Mund- und Rachenentzündungen und
hilft bei verstopfter Nase und Schnupfen, enthält Cumarine und Schleimstoffe, Flavonoide und ätherische Öle.
Orangenschale, natürlich von der Bio-Orange. Es stecken jede Menge Flavonoide, Pektine, Mineralien, Bitterstoffe und Vitamine drin.
Sie ist lungenreinigend, schleimlösend, kurbelt den Stoffwechsel an und stärkt das Immunsystem und außerdem lecker.
Also volle Kraft voraus und gegen die Erkältung!
Alles kommt zusammen in den Mörser, damit die Zellen der Nadeln, Beeren und Blätter aufbrechen und alle Inhaltsstoffe gut abgeben werden
können. Frag mich bitte nicht nach dem genauen Rezept, ich mache das so nach Gefühl , mein Körper wird schon wissen, was er so braucht.
english version below

english version
What else is in my tea besides the hazel catkins?
First of all, a portion of spruce needle, against sore throats, hoarseness, they are expectorant, antibacterial, contain a decent amount
vitamin C, minerals and essential oils.
Meadowsweet, herbal painkiller, anti-inflammatory, diaphoretic, contains salicylic acid, tannic acids and essential oils - for all colds, flu-like
infections and headaches.
Elderflowers, support the body in viral diseases, sweat-inducing, loosen mucus in the throat and nose, the bronchial tubes are stimulated to
produce thin mucus. Flavonoids, antioxidants, essential oils, mucilage and tannins, B vitamins and vitamins A and C are also in it.
Sage, against all mouth and throat diseases, sore throat, coughs, through essential oils such as thujone, thymol and camphor. Also contains
rosmarinic and salicylic acid, tannins and bitter substances, resin, zinc and vitamins.
Juniper berry, with antibacterial, antiviral, antibiotic and diaphoretic effects, helps with colds to bronchitis, contains essential oils such as
camphor, flavonoids, bitter and tannins, resins, manganese, zinc and phosphorus.
Rosemary, contains essential oils (thymol, borneol, camphor, cineole), flavonoids, tannins and saponins, promotes blood circulation, for headaches
and colds.
Chamomile, boosts the immune system because it weakens pro-inflammatory substances in the body, fights against mouth and throat problems.
It helps with nasal congestion and colds, contains coumarins and mucilage, flavonoids and essential oils.
Orange peel, of course from the organic orange. It contains a lot of flavonoids, pectins, minerals, bitter substances and vitamins.
It is lung-cleansing, expectorant, boosts the metabolism and strengthens the immune system and is also delicious.
So full speed ahead and against the cold disease!
Everything comes together in the mortar so that the cells of the needles, berries and leaves break open and all the ingredients can released well.
Please don't ask me for the exact recipe, I do it by feeling, my body will know what it needs.

Nun das Ganze mit kochendem Wasser übergießen und abgedeckt 10 min ziehen lassen. Das Kondenswasser der Abdeckung wieder
zurück in die Tasse oder Schale gießen, dort haben sich nämlich die ganzen ätherischen Öle niedergeschlagen und die will ich wiederhaben!
Aber jetzt zieht er und:
Ich habe natürlich auch wieder etwas zur Haselnuss-Mythologie:
Hildegard von Bingen empfahl die knospenden Blüten bei Zeugungsunfahigkeit: „Ein Mann, dessen Samen von dünnflüssiger Beschaffenheit
ist, sodass er keine Kinder zeugt, soll diese Haselsprossen nehmen, den dritten Teil davon Mauerpfeffer und so viel, wie der vierte Teil
Mauerpfeffer ist, Winde und etwas von dem an Hasel deren, gebrauchlichen Pfeffer. Dies koche er mit Leber eines jungen, bereits geschlechtsreifen
Bockes zusammen, nachdem auch noch etwas frisch geschlachtetes, fettes Schweinefleisch zugefügt ist ...
Na, guten Appetit, falls ihr damit gute Erfahrung gemacht habt, könnt ihr mir ja berichten :)
Von keltischen und germanischen Priestern wurde der Hasel zur Weissagung benutzt. Die Druiden, die im alten Irland Heroldsfunktion
besaßen, trugen weiße, geschälte Stäbe aus Haselruten. Aus der Hasel wurden früher Zauberstäbe geschnitzt und Wünschelruten
abgebrochen. Bei den Kelten scheint Brigid, die keltische Göttin der Mutterschaft und des Lebens, am meisten mit dem Haselstrauch verbunden
zu sein. Aber auch dem keltischen Seegott Manannan soll er gewidmet gewesen sein. Auf der Isle of Man wurde er unter dem Namen Mannan
verehrt. Dort opferte man ihm am Mittsommerabend grünes Gras und erflehte seinen Segen für den Fischfang und die Seefahrt.
Die Hasel galt als Vermittlerin zwischen der sichtbaren und der unsichtbaren Welt. In der Anderswelt lebten Götter, Feen, Geister und die
Ahnen und diese Welt lag unmittelbar neben der Welt der Menschen.
Der Haselwurm, eine weiße, halb menschliche Schlangengöttin mit einer goldenen Krone, die wie ein Kind weinen konnte, hauste im
Wurzelwerk unter einem Haselstrauch, an dem eine Mistel schmarotzte. Das Fleisch des Haselwurms soll Macht über Geister und Schätze
verleihen, nach manchen Quellen auch unsterblich und unwiderstehlich machen; Paracelsus behauptete, er habe auf diese Weise sein Wissen
über Heilkräuter erworben. Allerdings muss man die Beschwörungsformeln kennen und den Schlangenwurm, der im Mittelalter auch
Paradeiswurm genannt wurde, weil man ihn mit der Schlange vom Baum der Erkenntnis gleichsetzte, dann bei Neumond mit Beifuß – bestreuen.
Nach andere Quellen müssen Haselstrauch und Wurm auch gebührend begrüßt werden. Noch 1951 soll in der Nähe von Bozen/Südtirol ein
Haselwurm unter einem Haselstrauch gesichtet worden sein.
english version below

Wolf Dieter Storl erklärt es so:
„Die weiße Schlange mit leuchtender Krone ist eine Metapher für das weiße Rückenmark und das Reptilienhirn, in dem unsere Instinkte,
die Erfahrung von vielen hundert Millionen Jahren, angesiedelt sind. In Indien kennt man das Bild der Kundalini-Schlange.
Sie symbolisiert die geballte Urkraft, die im Wurzel-Chakra am Ende der Wirbelsäule ruht. Wenn diese Schlangenkraft geweckt wird, steigt sie
nach oben bis in den Kopf. Dabei verwandelt sie sich in strahlendes geistiges Licht, das wie eine goldene Krone getragen wird. Ein solches
erleuchtetes Bewusstsein ist etwas anderes als das vergleichbar dumpfe, alltägliche Kopfwissen, das auf Versuch und Irrtum beruht und auf
dem mühseligen Sammeln von Daten und Fakten.“
Es heißt, daß ein Haselnussstrauch (bzw. das Holz der Haselnuss) die Eigenschaft hätte, vor den willkürlichen Kräften der Natur und vor den
chaotischen Kräften des Jenseits schützen zu können. So heißt es: Die Haselnuss schützt vor Blitzschlag, vor Unwetter, vor wilden Tieren,
vor Schlangen, vor bösem Zauber, vor Krankheiten und vor dem Tod. So durfte kein Haselnussstrauch rund um das Haus fehlen.
Und wer kennt nicht das Märchen "Drei Nüsse für Aschenbrödel", in der sich Aschenbrödel mit der Zauberkraft der 3 Haselnüsse den
Prinzen angelt. Aber auch im originalen Aschenputtel bekommt es den Haselzweig von ihrem Vater geschenkt, pflanzt ihn auf das Grab der
Mutter und zum Strauch herangewachsen, bekommt sie von ihm alles Nötige, wie eine Kutsche und Kleider, um Frau Königin zu werden.
Aber nun genug geschwatzt, der Tee ist gezogen, abgeseiht, mit etwas Honig verfeinert und bereit zum Trinken.
Vorsicht, wenn du Allergiker bist und lese bitte auch den Disclaimer, wenn du Rezepte hier vom blog probierst.
english version below
Andere hilfreiche Tees:
Sechs leckere und hilfreiche Teemischungen, Teil 2
Sechs leckere und hilfreiche Teemischungen, Teil 1
Heißer Apfel-Cidre/mulled apple cider
Hot Needle oder Heiße Orangen-Fichte
Beruhigende Moon-Milk mit Blue Lotus und Ashwagandha

english version
Now pour the boiling water over the herbs and let it steep covered for 10 minutes. Put the condensation water of the cover back into the cup or bowl,
because all the essential oils have precipitated there and I want them back!
Of course, I also have something about hazelnut mythology:
Hildegard von Bingen recommended the budding flowers against infertility: "A man whose semen is of a thin nature so that he cannot produce
children let him take these hazel shoots, the third part of it stonecrop and the fourth part stonecrop is, morning glory and some of the common pepper.
He cooks this with the liver of a young, already sexually mature buck, after some freshly slaughtered, fatty pork has been added ...
Well, bon appétit, if you have had a good experience with it, you can tell me :)
Celtic and Germanic priests used the hazel for fortune telling. The Druids who acted as heralds in ancient Ireland carried white, peeled sticks
from hazel rods. In the past, hazel was used to carve magic wands and dowsing rods. Among the Celts, the goddess Brigid was most associated with
the hazel bush. It is also said to have been dedicated to the Celtic sea god Manannan. On the Isle of Man he was worshiped under the name Mannan.
There they offered him green grass on Midsummers Eve and asked his blessings for fishing and seafaring. The hazel was considered as a mediator
between the visible and the invisible world. Gods, fairies, spirits and the ancestors lived in the other world and this world was right next to the
human world.
The hazel worm, a white, half-human snake goddess with a golden crown who could cry like a child, lived in the roots under a hazel bush on which
a mistletoe was parasitizing. The flesh of the hazelworm is said to have power over spirits and treasures, and according to some sources it is said to
make one immortal and irresistible. Paracelsus claimed that this was how he acquired his knowledge of medicinal herbs. However, you have to
know the incantation. The snake worm, which was also called the “worm from paradise” in the Middle Ages because it was equated with the snake
from the tree of knowledge, should then be sprinkled with mugwort at the new moon.
According to other sources, hazel and worm also need to be properly welcomed. In 1951 there was said to be a hazelworm have been spotted under
a hazel bush near Bolzano/South Tyrol.

english version
Wolf Dieter Storl explains it like this: “The white snake with the shining crown is a metaphor for the white spinal cord and the reptilian brain, in which
our instincts, the experience of many hundreds of millions of years are located. In India, the image of the Kundalini snake is known. It symbolizes the
concentrated primordial power that rests in the root chakra at the end of the spine. When this serpent power is awakened, it increases upwards to
the head. In doing so, it is transformed into radiant spiritual light, which is worn like a golden crown. Such enlightened consciousness is something
different from the comparably dull, everyday head knowledge, which is based on trial and error and on the laborious collection of data and facts."
It is said that a hazelnut bush (or the wood of the hazelnut) has the property of being protected from the arbitrary forces of nature and from the
chaotic forces of the afterlife. So it is said: The hazelnut protects against lightning, storms, wild animals, snakes, evil spells, and diseases or death.
So no hazelnut bush should be missing around the house.
And who doesn't know the fairy tale "Three Nuts for Cinderella", in which Cinderella uses the magic power of the 3 hazelnuts to catch the prince.
But even in the original Cinderella, she gets the hazel branch as a gift from her father. She plants it on her mother's grave and when he has grown
into a shrub, she gets everything she needs from him, such as a carriage and clothes, to become Queen.
But enough chatting, the tea is steeped, strained, refined with a little honey and ready to drink.
Be careful if you have allergies and please read the disclaimer when trying recipes from the blog.

