Nachdem ich letztens die kleinen Schoko-Sprudelsterne für die Badewanne gemacht hatte, mußte jetzt mal wieder reale Schokolade her.
In Kombination mit den herben Cranberries waren diese Cranberry-Pekannuss-Schokoladen-Brownies oberlecker!
Nachdem ich im Herbst die Quitte in allen möglichen Variationen verwurstet habe, müssen jetzt die Cranberries herhalten! Aber sie sind
auch wirklich vielseitig. Und wenn man sie nicht gleich nutzt, lassen sie sich prima einfrieren.
Für den Brownie ist das sogar gar nicht schlecht, dann versinken die Beeren nicht gleich und werden auch nicht so matschig.
Das Rezept für eine Form von ca. 20 x 20 cm.
80 g Butter
100 g ZB Schokolade
100 g brauner Zucker
2 EL Rohkakaopulver
2 Eier
70 g Mehl
Salz
Mark einer Vanilleschote oder 1 EL Vanille-Extrakt
100 g Cranberries, gerne TK
100 g Pekannüsse
1 TL Backpulver
Puderzucker optional
Den Ofen vorheizen auf 160 Grad Umluft, Ober- und Unterhitze.
Die Schokolade zerkleinern und direkt im Topf schmelzen, dabei so nach und nach die Butter dazugeben. Danach die Masse etwas abkühlen
lassen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dabei das Vanillemark zufügen und weiter schlagen. Das Mehl mit Salz, Kakao und
Backpulver vermischen, dann mit der Eiermasse verrühren. Nun die Schoko-Buttermasse zufügen und einmal durchrühren.
Die Pekannüsse grob hacken. Den Schokoladen-Teig in die gefettete oder mit Backpapier ausgekleidete Backform füllen und gleichmäßig
verteilen. Die Pekannüsse oben auf geben und auch die gewaschenen Cranberries. Diese ein bisschen in den Teig drücken.
Gebacken wird das Ganze auf 160 Grad, ca. 20 - 30 min. Nach 20 Min einmal pieksen und den Brownie lieber etwas zu früh als zu spät
aus dem Ofen nehmen. Er soll kein trockener Schoko-Klumpen sein, sondern ein schöner, saftiger Schokoladenkuchen.
Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Dazu schmeckt ein mulled apple cider.
Wenn du auch auf Cranberries stehst, findest du hier noch mehr mit den leckeren, herben Beeren:
Weihnachts-Oxymel mit Cranberries
Bitte lies den Disclaimer, wenn du die Rezepte nachmachen oder Pflanzen - egal welcher Art - ausprobieren möchtest.
