Es ist Ende März und die Osterzeit ist eingeläutet. Karfreitag war ich mit Experimenten zum Eierfärben mit Naturfarben beschäftigt.
Zum Einsatz kamen Holunderbeersaft, Rote Beete Saft und Rotkohl. Zum Teil kamen noch Natron oder Essig mit dazu. Spannend,
was da so für Farben entstanden sind.
Gekocht wurden die Eier für 10 Minuten in Essigwasser, um Fette abzuwaschen und die Eierschale etwas poröser zu machen. So können die Farben
besser in die Schale eindringen. Die Datumsstempel habe ich vorher noch mit Essig abgerieben.
Holunder hat die Eier ziemlich dunkel-violett gefärbt, die Rote Beete von rötlich-pink bis violett und den Rotkohl fand ich sehr spannend.
Dafür wurde der Rotkohl grob geschnitten und mit Wasser für ca. 30 Minuten ausgekocht. Danach habe ich den Sud in 3 Teile geteilt. Einer blieb,
wie er war, der 2. wurde mit Essig versetzt und der 3. mit Natron. Die Eier blieben von 30 Minuten bis 3 Stunden im Farbbad. Mit Natron versetzt
wurden die Rotkohl-Eier grünlich, mit Essig ergab sich ein Blauton und leicht blau wurden sie mit dem Natursaft.
Die schönen Muster ergaben sich übrigens wie von selbst. Spaß hat es gemacht!
Wenn die Eier trocknen verändern sie die Farbe. Sie sind nicht mehr so knallig intensiv, sondern dunkeln nach.
Nun mußten noch kleine, gebackene Osterkränze her. Also ran an den Teig!
Für 8 Mini-Osterkränze brauchst du:
250 g Hafer- oder normale Milch
2 Vanillezucker
500 g Dinkel- oder Weizenmehl
70 g Zucker
1 Würfel frische Hefe
1/2 TL Salz
1 Ei
70 g weiche Butter
1 Ei und etwas Hagelzucker oder Mandelblättchen
Die Milch nur lauwarm erhitzen. Den Zucker und den Vanillezucker darin lösen. Nun die Butter darin schmelzen und die Hefe ebenfalls in der
Milch auflösen. Das Mehl mit dem Salz vermischen und die Hefemilch darüber geben und mit einer Gabel grob vermengen. Das Ei zufügen
und alles zu einem Hefeteig verkneten.
Den Teig in einer Schüssel in der Nähe einer Heizung oder im kurz vorgewärmten Backofen mit einem feuchten Tuch abgedeckt 30 Minuten
gehen lassen. Danach noch einmal durchkneten und 2 Backbleche mit Backpapier bedecken.
Den Hefeteig in 8 Teile teilen. Diese Teigstücke jeweils in 3 Teile teilen und aus den Stücken je 3 Stränge von ca. 20 cm Länge formen.
Die 3 Stränge zu einem Zopf flechten und zu einem Kranz legen. Die Enden zusammendrücken. Mit allen weiteren Teigstücken so verfahren
und je 4 Osterkränze auf ein Blech legen. Lass Platz, denn beim Backen gehen die Kränze noch in die Breite. In die Mitte ein Ei geben, damit
sich beim Gehen des Teiges eine Mulde formt. Nun die Kränze ein weiteres Mal an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie schön aufgegangen sind.
Den Backofen auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze, Umluft vorheizen. Die Eier von den Teigrohlingen entfernen. Die Osterkränze mit einem
verquirlten Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Dann in ca. 20 - 25 min gold-braun backen. Auskühlen lassen und mit den gefärbten
Eiern verzieren.
Abends sind wir dann noch zum Elbstrand, Höhe Blankenese gepilgert. Ein bisschen Warten mußten wir schon. Dann gab uns die AIDA nova die
Ehre und fuhr laut tutend an uns vorbei. Und dann wurde das Osterfeuer entzündet und der Winter endgültig verbrannt!. Schön war es!
Frohe OSTERN!
Bitte lies den Disclaimer, wenn du die Rezepte nachmachen oder Pflanzen - egal welcher Art - ausprobieren möchtest.
Weitere Oster-Rezepte:
Fenchel-Nuss-BrotGranatapfel-Blüten-Cheesecake
Dreierlei Frischkäse-Blüten-Bällchen
und zum Lesen:
Ostara-Frühlings-Tag-und Nachtgleiche
