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Wildkräuter-Blüten-Käse

 

Magst du eingelegten Käse? Ich schon und daher lege ich mir einen kleinen Vorrat an. Mit hinein kommen viele Wildkräuter und Blüten und

auch viel gutes Olivenöl. Beim Kräutersammeln habe ich heute recht viel unterschiedliches gefunden und so wird es eine interessante Mischung.

Dazu kommt noch ein wenig Krautiges vom Balkon. Schauen wir mal, was wir so haben.

 

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Wildkräuter-Blüten-Käse

 

Gefunden habe ich:

Rosenblütenblätter
Nachtkerzenblüten
Wilde Möhre-Blüten
Schafgarbenblüten
Beifuss
Rotklee

Johanniskrautblüten

 

dazu kommen vom Markt und Balkon:

2 Knoblauchzehen
ein großes Stück Zitronenschale
2 Chilischoten

 

Dill
Kapuzinerkressenblätter

Basilikumblätter

frische Zitronen-Koriandersamen

 

2 Päckchen Schafskäse

1 Packung Mini-Mozzarella

Bio-Olivenöl, kalt gepresst und nativ zum Auffüllen

ein großes Glas, etwa 500-600 ml

 

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Knoblauch schälen, die Kräuter werden auf Tierchen untersucht und grob zerkleinert, die Blütenblätter von Rotklee, Nachtkerze und Rose werden

abgezupft. Der Schafskäse wird gewürfelt und zusammen mit den Mini-Mozzarellakugeln abwechseln mit Kräutern, Blüten, Chili, Knoblauch und

Zitronenschale in ein sauberes  Glas geschichtet. Ganz zum Schluss wird mit Öl aufgefüllt, bis Käse und Kräuter komplett bedeckt sind.

Im Kühlschrank einige Tage durchziehen lassen.

 

Das Ganze eignet sich auch super zum Verschenken oder als Mitbringsel zum Grillfest. Kaufe Käse, der möglichst lange haltbar ist und halte dich

an dieses Verfallsdatum. Auch wenn er in Öl eingelegt ist - mit den frischen Blüten und Kräutern besteht immer Schimmelgefahr. Deshalb verbrauche

ihn dann zügig und bewahre den Käse im Kühlschrank auf.

 

Bitte lies den Disclaimer, wenn du die Rezepte nachmachen oder Pflanzen - egal welcher Art - ausprobieren möchtest.

 

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