Nun blühen sie wieder. Die gold-gelben Köpfe der Löwenzahnblüten sind überall auf den Wiesen zu sehen und jeder kennt sie, genau
wie die kleinen Fallschirmsamen der Pusteblume.
Falls du mal Langeweile haben solltest, geh doch mal auf die nächste Wiese und pflücke dir einige Löwenzähnchen. Zucker hast du
bestimmt zu Hause und ein leeres Glas vielleicht auch und dann machst du dir goldenen Löwenzahnblütenzucker, der übrigens auch ganz
herrlich schmeckt. Übrigens kannst du alles vom Löwenzahn essen. Falls dir früher immer alle gesagt haben, der Milchsaft der in den
Stengeln sitzt, wäre giftig: Sie enthalten Taraxacin. In großen Mengen kann es zu Unverträglichkeiten kommen. Aber, wie bei allen
Wildkräutern gilt, man sollte sie nicht kiloweise verputzen, aber eine Handvoll ist immer ok.
Es macht etwas Arbeit, denn du verarbeitest die Blütenköpfe nicht als Ganzes, sondern musst die gelben Blütenblätter herauszupfen -
ein wenig Fleißarbeit. Aber wenn das geschafft ist, klappt der Rest ganz schnell.
Zutaten:
1 Handstrauß Löwenzahnblüten
(nur die gelben Blütenblättchen herauszupfen)
1 leeres Glas
und knapp die Menge Zucker, die in dein Glas passt.
Da ich gerne Plätzchen mit dem gelben Zucker verziere und die Farbe so schön finde, hab ich mal ein 250 g Glas genommen. Also so
230 g Zucker sollten es dann sein. Die ausgezupften Blütenblättchen gibst du mit dem Zucker in einen Blitzhacker und läßt es
solange häckseln, bis dein Zucker von dem Gelb durchdrungen ist.
Dann gibst du alles auf ein Backblech mit Backpapier und breitest die Zuckermasse darauf aus. Gut verteilen und dann bei 30 Grad
ca. 1 Stunde trocknen. Wenn es warm und trocken bei dir ist, kannst du den Zucker auch lufttrocknen lassen. Das dauert etwa 2-3 Tage.
Ab und zu den Zucker mal durchrühren.
Du hast dann hinterher etwas klumpigen Zucker, den du jetzt einfach nochmal in den Blitzhacker gibst. Dann ins Gläschen füllen, gut
verschließen und an einem dunklen Ort aufbewahren. Auf diese Weise kannst du auch Flieder- oder Rosenzucker machen.
Mehr über den Löwenzahn?
Magische Löwenzahn-Zitronen-Törtchen
Löwenzahn-Cookies mit Löwenzahnblütenzucker
Bitte lies den Disclaimer, wenn du die Rezepte nachmachen oder Pflanzen - egal welcher Art - ausprobieren möchtest.
