Früher liebte ich gekochte rote Beete, seitdem ich sie roh esse, liebe ich nur noch sie und mag keine gekochte mehr. Und ich finde Rote Beete
Hummus ist einfach der Knaller. Schon alleine dieses Pink auf dem Teller zaubert einem ein Lächeln ins Gesicht.
Zutaten für ein Schüsselchen:
1 Dose Kichererbsen
80 g rote Beete
1 großen EL Tahini
extra Rote Beete-Saft für die Farbe
2 Knoblauchzehen
Saft einer halben Zitrone oder Limette
Zesten einer halben Zitrone oder Limette
Salz und Pfeffer
Kreuzkümmel nach Geschmack
etwas Olivenöl
Etwas Salat aus Rucola, Rote Beete Blätter, Feldsalat, etc.
Brot oder Gemüsesticks zum Dippen
Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und einmal abspülen. Die rote Beete schälen, den Knoblauch ebenso. Zesten von der Zitrone abziehen.
Die Zitrone danach auspressen. In einem Food-Prozessor die Rote Beete pürieren, den Knoblauch und die Kichererbsen dazugeben, Zitronensaft,
Zesten und Gewürze ebenso und zum Schluß das Öl und den Saft. Soviel Flüssigkeit dazugeben, bis ein schönes cremiges Pürée entsteht.
Zum Schluß abschmecken, evtl. noch etwas nachwürzen. Du kannst auch Thymian oder Rosmarin dazugeben, ganz wie du magst.
In einer Schüssel anrichten, etwas Olivenöl dazugeben und zu Salat, Gemüsesticks oder Brot servieren.
